古来からある町屋の美しさを保ったまま、宿泊客が滞在できるよう快適な工夫を加えて『京都を暮らすように旅する』スタイルを提案する。

“海を耕す”という理念のもと誕生した、近大マグロで有名な研究所。70年超に渡る長年の養殖研究は、日本の食文化を守るため大きく貢献。